为什么要测量界面扩张流变？
乳液、泡沫和泡沫液体是许多工业应用(食品、化妆品、石油和天然气等)中使用的分散介质。在宏观尺度上，它们的稳定性、传输特性和力学行为等特性强烈依赖于它们的组成以及组成它们的流体-流体界面的特性。
界面扩张流变学可以更好地了解流体界面特性，了解界面上的表面活性剂、蛋白质、聚合物或微纳米颗粒的特性。 此外，它还可以研究吸附-解析现象以及在界面上可能发生的相互作用。这在界面动力学以及结构对配方性能贡献方面，可以揭示至关重要的信息。
此外，粘弹模量的计算可以更好地了解界面的弹性模量和粘性模量是如何改变的，并将其与泡沫和乳液的稳定性关联起来。
如何测量界面扩张流变？
TRACKER界面流变仪由法国泰克利斯/TECLIS公司研发生产，是一款基于液滴形状分析技术，研究界面流变性，测量表面/界面张力和接触角的仪器，它可以测量界面流变性、表面/界面张力和吸附动力学，并能够精确控制液滴/气泡体积，所有测量都由软件驱动。
整个实验过程中，TRACKER软件通过注射器马达精确控制液滴体积。
两种不相溶液体之间的界面是通过在空气中或在另一种液体中形成一滴液体或在液体中形成一个气泡，或在表面沉积一滴液体而形成的。
TRACKER™软件使用算法来分析液滴的轮廓，并根据Young-Laplace方程进行模型拟合，以确定表面张力、界面张力或接触角。
TRACKER软件通过在特定的频率和振幅下控制液滴体积或面积的变化，来研究界面的流变特性。
数据&测量：
— 界面扩张流变/粘弹模量：弹性模量&粘性模量
— 表面张力、界面张力及其张力随时间的变化
— 接触角
— 动态接触角：前进角、后退角
— 液体体积/面积
— 刚性系数
— 邦德数
— 临界胶束浓度
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