固体脂肪分析仪主要基于索氏抽提原理或核磁共振技术来测定样品中的固体脂肪含量。索氏抽提法通过有机溶剂溶解并抽提出样品中的脂肪，经过烘干、称量等步骤计算出脂肪含量。而核磁共振技术则利用固体脂肪和液体脂肪中氢原子在磁场中表现出的不同衰减特性，通过信号采集和数据处理得到固体脂肪含量的准确值。
固体脂肪分析仪主要由加热系统、抽提系统、溶剂回收系统、冷却系统和控制系统等部分组成。加热系统用于提供适宜的温度环境，促进脂肪的溶解和抽提；抽提系统则负责将溶解的脂肪从样品中分离出来；溶剂回收系统用于回收并处理使用过的有机溶剂，以实现资源的循环利用；冷却系统则用于控制实验过程中的温度，保证实验的准确性和稳定性；控制系统则负责整个实验过程的自动化控制和数据处理。
固体脂肪分析仪操作流程：
样品准备：需要对样品进行充分的研磨和干燥处理，以确保样品中的脂肪能够充分溶解在有机溶剂中。同时，还需要根据实验要求选择合适的溶剂和实验条件。
实验设置：将处理好的样品装入仪器中，设置好实验参数如温度、时间等。对于核磁共振固体脂肪分析仪，还需要进行定标处理以确保测量结果的准确性。
实验过程：启动仪器后，仪器将自动进行加热、抽提、溶剂回收和冷却等步骤。在索氏抽提法中，脂肪将被有机溶剂溶解并从样品中分离出来；在核磁共振技术中，则通过测量氢原子的信号衰减特性来计算固体脂肪含量。
数据处理：实验结束后，仪器将自动对数据进行处理并显示结果。用户可以根据需要对数据进行进一步的分析和处理。
固体脂肪分析仪使用注意事项：
安全操作：在使用时，必须严格遵守安全操作规程，确保实验过程中的人身安全和设备安全。
样品处理：样品的充分研磨和干燥对于实验结果的准确性至关重要。因此，在实验前必须对样品进行严格的预处理。
实验条件：实验条件如温度、时间等必须根据实验要求进行设置，并严格控制实验过程中的温度波动和溶剂的使用量等参数。
仪器维护：定期对仪器进行维护和保养是保证仪器性能和延长使用寿命的关键。用户应定期对仪器进行清洁、校准和检查等维护工作。
