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GB 1886.98-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)

范围
本标准适用于以乳糖为原料，经氢化、净化、浓缩、干燥等工艺加工生产的食品添加剂乳糖醇(4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)，产品分为无水乳糖醇、一水乳糖醇和二水乳糖醇。

化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
化学名称
4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇
分子式
无水乳糖醇: C₁₂H₂₄O₁₁
一水乳糖醇: C₁₂H₂₄O₁₁·H₂O
二水乳糖醇: C₁₂H₂₄O₁₁·2H₂O
结构式

相对分子质量
无水乳糖醇: 344.3(按2018年国际相对原子质量)
一水乳糖醇: 362.3(按2018年国际相对原子质量)
二水乳糖醇: 380.3(按2018年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


检验方法
水分，ω/%          GB 5009.3 卡尔·费休法
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定


京都电子KEM 容量法卡尔·费休水分测定仪 MKV-710S