发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术。发酵的概念来源于酿酒的过程。“发酵”最初来源于拉丁语“发泡”。
通过发酵技术不仅能改善食品的风味、色泽和组织结构，还能提高食品的营养价值。因此，发酵技术在食品生产中的应用十分广泛。我们日常生产接触到的啤酒、酱油、腐乳、面包、酸奶和泡菜等都是利用发酵技术生产出来的传统发酵食品。时至今日，发酵技术在食品生产中的应用更加广泛，生产出来的食品品种更加丰富多样。想要生产出符合产品标准要求的发酵食品，应掌握好食品的发酵技术。
发酵技术在食品生产中的控制要先做好发酵食品原料采购质量控制，然后根据产品品种、工艺流程合理布局好企业厂房与设施设备，加强影响发酵过程各因素的质量监控，是控制好发酵技术的关键所在。随着工业的发展，人们用机械或管道代替了繁重的体力劳动，对发酵生产工艺进行了规范，实现了工业化的规模生产。
秒准MAYZUM在线折光仪MAY-3001SE，测量多种液体的折射率与浓度，可应用于各类香精香料的测量，香精香料广泛应用于食品、饮料、化工行业中， 作为一种重要化工原料，使用在线折光仪测量，帮助分析其在线浓度，助力产品研发与品质控制。
产品参数：
测量项目：折射率、温度、浓度、Brix（或其他标度）
浓度范围：0.0-100% Brix
折射率范围：1.3330~1.4804
分辨率：0.1 %，折射率 0.0001，温度 0.1℃
测量温度：0-70℃
温度补偿：自动温度补偿
环境温度：-30-60℃
关键部位材质：触液面材质：316L/蓝宝石棱镜；传感器外壳：铝
输入电源：24V DC
信号输出：£DC4-20mA、£RS485/232数字量、£开关量（异常报警,上下限2路输出）
防护等级：IP67
耐压范围：≤1MPa
