蒸汽发生器的工作原理基于液体加热的原理。当水被加热至沸腾状态时，它会从液态转化为气态，并释放出大量的热能。蒸汽发生器通常由水箱、电热元件、控制装置和安全装置等组成。在工作过程中，水被加入水箱中，通过电热元件将电能转化为热能，将水加热至沸腾状态，产生蒸汽。蒸汽通过蒸汽出口进入应用系统，提供所需的热能。同时，控制装置会根据应用系统的需求和蒸汽发生器的状态，自动调节温度和蒸汽流量，以保证系统的正常运行。
蒸汽发生器优缺点:
不同类型的蒸汽发生器各有优缺点，以下以电热式和燃气式为例进行说明：
电热式蒸汽发生器
优点：环保、节能、安全。电热式蒸汽发生器无需燃烧燃料，因此不会产生有害气体和烟尘，对环境无污染；同时，其热效率较高，能量损失较小；且结构简单，操作方便，安全可靠。
缺点：运行成本较高，需要消耗大量电能；容量相对较小，一般适用于小型设备或实验室等场所。
燃气式蒸汽发生器
优点：高效、经济、适用范围广。燃气式蒸汽发生器采用燃气作为热源，热效率较高，能够快速产生大量蒸汽；且燃气价格相对较低，使用成本较低；同时，其适用于各种规模的设备和应用场景。
缺点：在燃烧过程中会产生一定的有害气体和烟尘，对环境造成一定污染；且涉及到燃气管道和燃烧器等设备，存在一定的安全隐患，需要定期进行维护和检查。
