黏度表示流体对流动产生阻抗能力的性质。通常用动力黏度、运动黏度或特性黏数来表示。
动力黏度也称为黏度系数（η）。假设流体分成不同的平行层面，在层面切线方向单位面积上施加的作用力，即为剪切应力（τ），单位是 Pa。在剪切应力的作用下，流体各个平行层面发生梯度速度流动。垂直方向上单位长度内各流体层面流动速度上的差异，称之为剪切速率（D），单位是 s-1、动力黏度指的就是剪切应力/剪切速率，单位是 Pa • s。
运动黏度为牛顿流体的动力黏度与其在相同温度下密度的比值，单位是 m2/s。
溶剂的黏度 η0 常因高聚物的溶入而增大，溶液的黏度 η 与溶剂的黏度 η0 的比值（η/η0）称为相对黏度（ηr）；当高聚物溶液的浓度较稀时，其相对黏度的对数比值与高聚物溶液浓度的比值，即为该高聚物的特性黏数 [η]。
黏度的测定用黏度计。黏度计有多种类型，其中，毛细管黏度计适用于牛顿流体运动黏度的测定；旋转黏度计适用于牛顿流体或非牛顿流体动力黏度的测定。
玻璃毛细管黏度计是常用的毛细管黏度计，因其具有以下三个优点：
硼硅玻璃具有化学抗性
校准非常精确，有效期长达5年！
测量不确定度<1％
玻璃毛细管黏度计有非常多的类型，本文仅对奥氏、芬氏、芬氏不透明和乌氏四种常见的玻璃毛细管展开细说。
Micro Ostwald (微型奥氏)
• 基本的2管粘度计
• 优点：只需要2毫升样品，可与发泡样品（例如血液，啤酒）一起使用
• 缺点：对非垂直位置敏感，对样品量改变敏感
Cannon-Fenske Routine (芬氏常规)
• 需要大约8毫升样品
• 与奥氏粘度计相比的优势：对于非垂直定位不太敏感，因为样品池正好在测量球面以下
Cannon-Fenske Opaque (芬氏-不透明) 粘度计
• 用于非透明液体 - 样本流入先前未被样本润湿的计时球
• 倒置填充
• 塞子可防止温度调节过程中的流动
• 三个环形刻度 - 两次计时
• 2个常数和校准证书
• 仅用于手动测量
乌氏粘度计 (DIN)
• 自动校准与手动校准的的常数可能会稍有不同，因为光栅的高度可能与计时标记的位置稍有不同。
• 未校准 -> 仅可测定相对粘度
• 测定球体积 5.7 ml, 毛细管长度 90 mm
• 样品填充量：15至20毫升
微型乌氏 (DIN)
• 样品填充量：3至4毫升
在此，我们提供一个玻璃毛细管粘度计的选型建议：
