红外测油仪的工作原理基于油类物质对特定红外波长的吸收特性。仪器通过测量样品在特定波段的吸光度，从而准确测定水体中油类污染物的浓度。主要步骤包括样品预处理、萃取、浓缩以及红外光谱分析。具体来说，水样经过萃取过程，将油类物质从水体中转移到有机溶剂中;然后通过蒸发或吹等方法将溶剂浓缩至适当体积;最后，将浓缩后的溶液放入红外测油仪中，在特定波长下进行吸光度测定，根据吸光度与油类物质浓度之间的关系计算出样品中的油含量。
使用的注意事项：
1.存放时应避免阳光直射，保证室内清洁卫生，通风状况良好，无腐蚀性气体。
2.运输、搬运时，应避免碰撞。
3.使用前需预热30分钟以确保仪器准备性。
4.不工作、不测定样品时，请关闭主机电源。
5.运行期间禁止在计算机上进行无关操作。
6.为确保测量精度，样品的含油量应低于一定限度(如80ppm)。
7.样品萃取制备过程中需进行脱水处理。
8.使用时应佩戴实验手套，保持空气流通以防四氯化碳挥发造成伤害。
9.注意比色皿的清洁和箭头方向。
10.若测试样品间隔较长，避免始终使用一个空白值。
11.注意观寨扫描曲线以判断样品是否需要稀释处理。
