随着2024年2月国家卫健委与国家市场监管总局联合发布的GB 19644-2024《食品安全国家标准乳粉和调制乳粉》的出台，乳粉和调制乳粉的品质与安全标准得到了进一步提升。新标准特别强调了蛋白质含量的重要性，为确保奶粉质量提供了明确的指导。
新国标对蛋白质含量的要求
新标准规定，各类乳粉及调制乳粉的蛋白质含量应基于非脂乳固体含量的百分比设定。例如，牛乳粉的非脂乳固体中蛋白质含量应不低于34%，而调制牛乳粉的蛋白质含量应每100克不低于16.5克。这一规定不仅考虑了原料的多样性，也确保了产品的营养价值。
凯氏定氮法在奶粉蛋白质测定中的应用
凯氏定氮法是一种经典的食品和饲料中氮和蛋白质含量测定方法，以其高精度和良好的重现性而广泛应用于实验室。该方法涉及在高温下，通过硫酸和硫酸盐混合物催化氧化有机物，将有机结合的氮转化为硫酸铵，随后通过碱化、蒸馏和滴定过程进行定量测定。
格丹纳N810免水全自动凯氏定氮仪的优势
格丹纳N810免水全自动凯氏定氮仪为奶粉和调制乳粉的蛋白质含量测定提供了高效、智能、绿色的解决方案：
1. 免水冷凝技术：采用新一代免水冷凝器技术，蒸馏过程中无需外接自来水冷却，避免了因高水温或零水压导致的冷凝效果不佳的问题。
2. 低温冷凝效果：最丨低冷凝温度可达1℃，确保水蒸气与氨的瞬间液化吸收，无损失，从而保证测定结果的真实性和准确性。
3. 节水环保：省水环保设计，大量节省水资源，符合节能环保趋势。与传统定氮仪相比，每年可节省高达1200吨的自来水消耗。
4. 空间灵活性：无需专门配置水龙头或循环冷水机，N810可在实验室内自由摆放，节省空间。
格丹纳N810免水全自动凯氏定氮仪以其先进的技术和环保设计，为乳粉和调制乳粉的蛋白质含量测定提供了一种高效、准确的新选择。随着新国标的实施，该设备将有助于提升奶粉质量检测的效率和准确性，确保消费者的健康和安全。
