发酵罐的设计特点会因应用领域和具体需求的不同而有所差异,以下是一些常见的设计特点:
密封性好:保证厌氧培养的条件,防止污染和避免气体泄漏。
可控温性:配备加热器和制冷装置,可保持恒定温度范围,满足不同微生物生长对温度的要求。
良好的液体混合特性:如采用冰水降温夹套、合适的搅拌系统等,促进物质传递和气体交换,使物料混合均匀。
无泡消沫系统:避免泡沫产生导致液体溅出,既防止影响产品质量,又避免对操作者造成伤害。
结构严密:以满足纯种培养的苛刻要求,运行高度可靠。
自动化程度高:可采用仪表或电脑控制,实现参数检测和操作管理的便捷性。例如,配置 pH 电极、溶解氧电极等在线检测装置,或采用 PLC 芯片自动与手动相结合的控制系统。
可进行一定调节:以便于清洗、减少污染,例如容易进行 CIP(原位清洗)自动清洗。
罐体设计合理:底部为锥形,便于生产过程中排放酵母等物质;也有采用圆柱形罐体的,能提供较好的混合和传质性能。
容量灵活:容量可根据生产需要进行调整。
具备保温装置:减少外界环境对罐体内部的影响,确保一年四季可进行发酵等操作。
材质优良:与物料接触部分通常采用防腐蚀的食品级不锈钢材质,如 304 不锈钢。
节省空间:通过立体设计等方式,减少占地面积。
安全可靠:设有多重安全措施,如压力和温度的异常报警、紧急停车按钮以及自动切断功能等;电气控制部分可靠,能保证设备正常运行,维修成本低。
节能环保:例如利用余热回收技术降低能耗,使用环保材料和工艺以减少对环境的影响。
本厂闲置二手气升式发酵罐