芹菜素是芹菜中的主要生物活性成分，同时它也广泛存在于多种水果、蔬菜、豆类和茶叶中，如玄参科植物水蔓青、蓼科虎杖、百合科毛叶藜芦以及松科植物等。
芹菜素的药理药效
抑制致癌物质：芹菜素具有抑制致癌物质的致癌活性，是一种潜在的抗癌物质。
抗病毒：它可作为治疗HIV和其他病毒感染的抗病毒-药物。
抗炎：芹菜素还具有治疗各种炎症的作用。
抗氧化：芹菜素是一种有效的抗氧化剂，可以保护细胞免受氧化应激损伤。
镇静安神：芹菜素还具有镇静、安神的效果。
降压：芹菜素有助于降低血压，对心血管健康有益。
与其他黄酮类物质(如槲皮素)相比，芹菜素具有低毒、无诱变性等特点。
