检测过氧化值通常用于评估食品中的氧化程度，尤其是油脂类食品的质量。在检测过氧化值时，常用的仪器设备包括以下几类：
1. 滴定仪
滴定法是检测过氧化值的经典方法，滴定仪是这种检测方法的主要工具。通过滴定食品样品中的过氧化物与碘发生反应，计算出过氧化值。这种方法适用于实验室操作，具有较高的准确性。
2. 全自动过氧化值检测仪
全自动过氧化值检测仪集成了自动化的样品处理、滴定和结果计算功能，减少了人工操作的误差。这种设备通常具备较高的效率和精确度，适用于食品企业和检测机构进行批量样品检测。
3. 紫外分光光度计
部分检测过氧化值的方法依赖于紫外分光光度法，通过测量样品中的过氧化物吸收光谱的变化，间接计算过氧化值。这种设备适合需要较高精度的检测。
4. 电化学传感器
现代检测技术发展中，电化学传感器技术开始被应用于过氧化值检测。这类设备通过传感器的氧化还原反应，实时监测过氧化物的浓度，具有快速、便携的优势，适合现场或在线检测。
5. 微型化学分析仪
这种设备可以应用于食品中过氧化值的快速检测，尤其是在需要便携、快速和准确结果的场景下。微型化学分析仪体积小、易操作，适合食品安全监管机构的现场快速检测。
6. 恒温水浴锅
在滴定法检测过程中，恒温水浴锅被用来加热样品，以促进反应的进行。它帮助维持样品的温度稳定，从而提高检测精度。
7. 旋转蒸发仪
在样品制备阶段，旋转蒸发仪用于去除样品中的溶剂，提取纯净的油脂部分进行检测。它可以有效浓缩样品，便于进一步的分析。
8. 实验室玻璃器皿
滴定、分液、反应等实验过程需要常规的实验室玻璃器皿，如烧杯、锥形瓶、滴定管等。这些器皿是标准实验室操作中的辅助工具。
总结：
过氧化值检测需要的仪器设备取决于检测方法和检测环境。滴定法常用的设备包括滴定仪、玻璃器皿、恒温水浴锅等;而现代自动化仪器如全自动过氧化值检测仪和电化学传感器则提供了更高效、更便捷的检测方式，适合大规模的食品检测需求。
