当线性偏振光穿过具有旋光性的物质时，光的振动方向会发生旋转，这种现象称为旋光现象。圆盘旋光仪通过测量旋光角度和旋光方向，可以了解物质的光学性质。它主要由旋光元件、互补偏振器、光源和光电检测器等部分组成。光线通过旋光元件进入互补偏振器，然后经过光电检测器进行测量，从而得到旋光角度和旋光方向。
圆盘旋光仪应用领域：
化学领域：圆盘旋光仪被广泛应用于测量分子的光学旋转，从而确定其立体构象、浓度、物种等信息。它常用于测定糖类、脂肪酸、受体、手性氨基酸以及其他有机化合物的旋光性质。通过旋光角度和旋光方向的测量，还可以分析化学反应的动力学过程和反应机理。
生命科学领域：圆盘旋光仪可用于测量有机分子、生物分子和细胞等物质的旋光性质，为生命科学的研究提供有力支持。例如，在生物化学研究中，它常用于研究蛋白质、酶和其他生物大分子的构象和构建。
材料科学领域：圆盘旋光仪可用于测量材料的折射率、透过率、反射率等光学性质，以及形貌、尺寸等参数。这些参数对于材料的研究和应用具有重要意义。
制药工业：在制药领域中，圆盘旋光仪广泛应用于药物研发和生产过程的质量控制。通过测量旋光角度，可以确定药物成分的纯度、同质性和稳定性，确保药品的安全有效性。
食品工业：圆盘旋光仪可用于检测食品中的糖分含量和手性化合物。例如，在葡萄酒生产中，它可帮助确定葡萄酒中的有机酸和糖分含量，以及酿造过程中可能产生的化学变化。
