二氧化硫蒸馏仪是一种专门用于测定样品中二氧化硫（SO₂）含量的仪器。它广泛应用于食品、饮料、酒类、环境监测等领域，尤其是在葡萄酒和果酒的生产过程中，用于确保产品的质量和安全。以下是二氧化硫蒸馏仪的工作原理：
样品处理：
将待测样品加入蒸馏瓶中，加入适量的蒸馏水和指示剂。
根据需要，可以加入酸性或碱性试剂，使样品中的二氧化硫释放出来。
蒸馏：
加热蒸馏瓶，使样品中的二氧化硫转化为气态。
气态二氧化硫通过冷凝管冷却后，被收集在吸收瓶中。
滴定：
使用标准溶液（如碘溶液）对吸收瓶中的二氧化硫进行滴定。
根据滴定终点的颜色变化，计算样品中二氧化硫的含量。
数据记录和分析：
仪器自动记录滴定过程中的数据，生成报告。
数据可以通过内置软件或外部软件进行进一步分析和处理。
