市场上流行的太空水、蒸馏水、超纯水、去离子水等等，广义地均称之为纯净水。
纯净水经过水处理系统后，不但除去了水中一切有害杂质，同时也除去了水中有益于人体的必需的矿物质和微量元素。同时，纯净水作为一种溶剂，能溶解各种微量元素。大量饮用纯净水，会造成体内微量元素的大量流失和缺乏，使体内的营养失衡。而且长期饮用纯净水，还会使人体自制纯水的器官，如肠胃粘膜、血管壁、肝脏、肾脏等功能退化。对营养并不富余，且从比较单调的食物中获取人体必需的矿物质的人来说，长期饮用纯水，无疑对健康有害无益。
其实，人类生命是在离子状态的水环境(含有矿物质的水)中起源进化和生存的，而并非在非离子状态所生存。人体中各元素的组成与地壳中各元素的丰度有惊人的相似，天然水中各元素的比例与人体构成的比例也基本相同。水中所含微量元素，是人体所需微量元素的重要来源，不是食物中矿物质等营养所能代替的。把纯净水作为饮用水就等于打破了上千万年人类进化中形成的人类生存的饮用水环境。同时，人类几千万年均饮用微碱性的自然水而生存，人体内的环境，肠道微生态区都适应了微碱性的水，如果常饮微酸性(越纯越偏酸)的纯净水，将造成体内液态环境的不适应和体内微生态环境的破坏。
因水中缺少矿物质和微量元素影响健康而导致各类疾病早已被人们所认识，一些山区的人患大脖子病、龋齿病原因正是饮水中缺少人体必需的磺和氣，因此要多吃海带，吃加碘盐，或在饮水中加入氟。如果把电子行业的用水观念(越纯越好)搬到人体饮用水来应用，就会出问题。
纯净水的电导率
纯净水虽然解决了水污染，但因污染物引起的水退化与造成的病态水并没有被解决。同时五加仑装纯净水与其配套的饮水机如不认真清洗灭菌，同样也存在着二次污染的问题。长期饮用，对人体健康无益。在“纯水的溶液中”因为只有氢离子和氢氧根离子，所以水显酸碱性只与两种离子的比例有关。PH值越接近7就越小，在此基础上，ph越大或越小导电率就越高。
瓶装纯净水指以符合生活饮用水水质标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当加工方法，密封在容器中，且不含任何添加物，可直接饮用的水。纯净水的水质指标是:电导率<0.055us/m，溶解性固体<10mg/1，总硬度(以CaCO3计)≤5mg/1，PH值=6。
