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谷物、豆类种子蛋白质含量80秒无损快速测量新技术-低场核磁法

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2024/11/5 13:20:37

谷物、豆类种子蛋白质含量80秒无损快速测量新技术-低场核磁法

谷物和豆类作为人类和家畜的重要食物来源,其蛋白质含量是衡量其营养价值的关键指标。蛋白质是构成生物体的基本物质,对于维持生命活动、促进生长发育具有至关重要的作用。因此,通过测量谷物、豆类种子的蛋白质含量,可以评估其营养价值,为食品工业、饲料工业等提供科学依据。

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传统的蛋白质测量方法,如凯氏定氮法,虽然经典但操作繁琐、耗时较长,且需要消耗大量化学试剂。近年来,随着科技的发展,低场核磁共振(Low Field Nuclear Magnetic Resonance, LF-NMR)技术作为一种新兴的测量方法,逐渐在谷物和豆类种子蛋白质含量的测定中崭露头角。

 

低场核磁法测试谷物、豆类种子蛋白质含量原理:

核磁信号强度与种子中氢质子的含量成正比,核磁信号的弛豫快慢与氢质子所处状态相关。使用核磁设备中MagicSE-FSR-CPMG序列对样品进行测试获得种子中所有的氢质子信号,通过数据处理能够可以分离出蛋白质类型的氢质子的信号,从而获得蛋白质的氢质子的核磁信号量大小。

 

低场核磁共振技术在谷物和豆类种子蛋白质含量测量中的应用,主要基于以下几个方面的优势:

1、       高分辨率与灵敏度:低场核磁技术能够提供高分辨率的测试结果,清晰地观察到种子内部氢原子的结构和动态变化,从而实现对蛋白质含量的精确测量。

2、       无破坏性:与传统的化学分析方法相比,低场核磁技术无需破坏样品,可以在不改变样品原有性质的前提下进行测量,适用于珍贵或有限的种子样本。

3、       快速便捷:低场核磁测试可以在较短的时间内完成,大大提高了检测效率,满足现代农业和食品工业对快速检测的需求。

4、       多参数分析:除了蛋白质含量外,低场核磁技术还可以同时测量其他参数,如水分含量、脂肪含量等,为种子的全面质量评估提供更多信息。

 

低场核磁法测试谷物、豆类种子蛋白质含量案例:img2

 

 


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