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二氧化硫蒸馏仪的操作指导如下：
1. 按照“由上到下、由左到右”的顺序，依次安装好所有配件。
2. 开启电源开关，再开启加热开关，将主机面板上水槽的水位调节至适中，启动冷凝管循环开关，准备开始蒸馏。
3. 放入需蒸馏的样品，注意应尽量减少样品量，样品过密易堵塞管道。
4. 观察并控制进水阀的开关，控制水位的稳定，观察冷凝管液面情况，及时补充蒸馏水或冷却水。
5. 待馏分蒸出后，关闭电源并妥善保存。
6. 若需做样品检测时，须等仪器冷却至室温。
7. 回收馏分时，需要再次开启电源和加热开关。