鲜花冻技术是一种通过低温冷冻和特定处理手段来延长鲜花保鲜期的技术。以下是鲜花冻技术的详细介绍：
采摘与分级：在花蕾期采摘是鲜切花生产的方向之一，应尽量采摘充分发育的花蕾以利于以后处理和提高贮运空间利用率。采收后的花卉应及时整理，剔除病花、残花，并根据花卉开放的程度、花朵大小进行分级。
预冷与包装：鲜花采摘分级后，由于生物呼吸加快产生大量的附加热（即田间热），不利于鲜花的贮藏和运输，因此必须迅速进行预冷降温。预冷通常采用真空预冷和压缩预冷的方法。鲜花在放入冷库前应进行适当的包装，以防止水分散失和交叉感染。包装形式可以采用散花或放在清洁的水或花瓶内，然后将它们存放在冷库中。
温度与湿度控制：鲜花冷库的温度应控制在1~3℃（热带花卉温度控制在10~12℃），相对湿度应控制在60%~85%。不同种类的鲜花，其最适宜的贮藏温度和贮藏期各有所不同，应根据具体需求进行调整。
通风换气：鲜花在冷库中保存时，应保持通风换气，以防止湿度过高引起病害。通风换气的时间应根据具体情况而定，一般每天换气2~3次，每次约30分钟。
消毒与防菌：为了防止鲜花在冷库中受到霉菌和细菌的感染，应定期对冷库进行消毒。消毒可以使用漂白粉、酒精等消毒剂，但应避免对鲜花造成污染。
综上所述，鲜花冻技术通过一系列科学的步骤和方法，可以有效地延长鲜花的保鲜期。然而，需要注意的是，不同的鲜花品种可能需要不同的处理方式和条件，因此在实际操作中应根据具体情况进行调整和优化。
