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多糖在自然界中非常重要，存在于食物中（大米、小麦等中的淀粉）以及植物（纤维素）。一些多糖也在商业上生产，例如Dextrans，

其通过糖溶液的发酵制造。这些是更高的摩尔大量多糖。

右旋糖酐用于临床和技术应用，其中分子量在确定最终产品的性质。分子的准确测定体重分布至关重要。

另一方面，低摩尔质量的糖也很常见，例如在食品中，如水果、蜂蜜和糖果。低摩尔质量糖的实例是单-（葡萄糖，

果糖）、二糖（乳糖、异麦芽糖、海藻糖）和三糖（麦芽三糖、异麦芽三糖）。