FITC-水苏糖|FITC-STACHYOSE
FITC-水苏糖，即异硫氰酸荧光素（FITC）标记的水苏糖，是一种结合了荧光技术和糖类特性的化合物。以下是对FITC-水苏糖的详细介绍：
一、FITC-水苏糖的基本组成
FITC：异硫氰酸荧光素，一种常用的荧光染料，具有绿色荧光特性，在生化研究中应用广泛。
水苏糖：一种功能性低聚糖，是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类，分子式C24H42O21，纯品为白色粉末，微甜。
二、FITC-水苏糖的特性
荧光特性：由于FITC的引入，使得水苏糖具有绿色荧光特性，便于在生化实验中进行检测和追踪。
稳定性：水苏糖本身具有良好的热稳定性和贮藏稳定性，在酸条件下热稳定性有所下降，但整体稳定性较高。
生物活性：水苏糖作为功能性低聚糖，具有调节肠胃功能、预防改善腹泻和便秘、调整免疫力等生物活性。
三、FITC-水苏糖的应用
1.生化研究：利用FITC的荧光特性，可以方便地追踪和检测水苏糖在生物体内的分布和动态变化。
2.医学诊断：在某些医学诊断中，FITC-水苏糖可能作为一种标记物，用于检测特定的生物分子或细胞。
3.食品工业：水苏糖具有甜度高、口感清爽等特点，且不被人体消化酶全水解，因此可添加在液体食品中，开发出新型功能型食品。而FITC-水苏糖则可能用于食品的质量控制和安全检测。
四、注意事项
安全性：虽然FITC-水苏糖在生化研究和医学诊断中具有广泛应用，但在使用时应严格遵守安全规范，避免对人体和环境造成危害。
储存条件：FITC-水苏糖应储存在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射和高温。
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