QB/T 5821-2023 磷脂酰丝氨酸
范围
本文件规定了磷脂酰丝氨酸的要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标志、包装、运输和贮存的内容。
本文件适用于以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为原料，采用磷脂酶转化反应后，添加或不添加食品添加剂，经纯化、干燥后包装制得的磷脂酰丝氨酸产品的生产、检验和销售。
术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
要求
原辅料要求
应符合国家或行业相关规定。
感官要求
应符合表1的规定。
理化指标
应符合表2的规定。
安全要求
污染物
应符合表3的规定。
微生物
应符合表4的规定。
食品添加剂
应符合 GB 2760 的规定。
试验方法
水分
按 GB 5009.3 的方法测定，卡尔费休法为法仲裁法。
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
京都电子KEM 容量法卡尔·费休水分测定仪 MKV-710S
