凯氏定氮仪是实验室中常用的一种仪器，主要用于测定样品中的总氮含量。这种方法最初由丹麦化学家约翰·凯达尔（Johann Kjeldahl）提出，因此得名“凯氏定氮法”。该方法广泛应用于农业、食品、化工、环保等多个领域，特别是土壤、饲料、肥料、食品等样品中蛋白质含量的测定。
凯氏定氮法的基本原理是通过强酸（通常是浓硫酸）消解样品，使有机物分解，其中的氮转化为氨气。然后加入碱液蒸馏释放出氨气，并用已知浓度的酸溶液吸收，最后通过滴定法测定吸收液中氨的含量，从而计算出样品中的氮含量。
消化系统：负责样品的消解过程，通常包含加热装置和消化管。
蒸馏系统：用于将氨气从消化液中分离出来。
吸收系统：用于捕获并储存从蒸馏过程中释放出来的氨气。
滴定系统：用于测定吸收液中氨的含量。
