折光仪原理
当我们想到折光仪时，我们经常听到糖度计。
许多常用的糖量计都使用这种方法，当光通过棱镜照射到样品上时，每个样品的光反射角度都会发生变化。当然，这个角度会根据样品的浓度而变化。
通过测量这种光的折射（折射率），可以用作各种密度计。
原理
当光从折射率高的材料传递到折射率低的材料时，其方向会发生变化。根据斯涅耳定律，随着光的入射角β增大，出射角α增大，当出射角α达到90度（临界角）时，界面处发生全内反射。
实际的折光仪中，如右图所示排列有光源、棱镜（nD=1.768）和线传感器CCD，通过线传感器CCD检测反射光的强度。指数可以通过从CCD地址找到边界（临界角）来测量。
好处
即使测量相同的样品，手动分析也会出现差异，这是很自然的，但如果交给设备，无论谁测量，都会得到相同的值。
如果您使用多样品更换器等选件，您可以排列样品并自动测量它们。
有些分析需要技巧和多年的经验。一旦学会了如何使用设备，每个人都是同一级别的分析师。
用途
水果：
苹果、柑橘、葡萄、梨、西瓜、瓜类等
蔬菜：
西红柿、大白菜、胡萝卜、土豆等
饮料：
汽水、碳酸饮料、果汁饮料等
其他：
调味料（酱油、酱汁、番茄酱）、蜂蜜、果酱、豆沙、奶油等。
大豆油、芝麻油、菜籽油、橄榄油等。
轻油、煤油、汽油等
糖浆、输液等
