水分仪是一种用来测量固体、颗粒、粉末、胶状体（浆体）、液体及气体等各种物质水分含量的仪器装置，也称为水分测定仪、水分测量仪、水分检测仪、水分测试仪、水分分析仪、水分分析计、测水仪、验水仪、测湿仪等。以下是对水分仪的详细介绍：
水分仪一般采用称重法测量水分含量，即将待测样品放入仪器中，然后通过加热或者干燥的方式使样品中的水分蒸发或者被移除，测量样品的重量变化，从而计算出水分含量。在水分仪的设计中，一般会使用电子天平进行重量测定，以确保测量的准确性。仪器内部还配备了恒温装置，以使样品达到一定的温度，促进水分的挥发。水分仪中使用的加热装置可采用电加热或者红外辐射加热，传热速度较快，使得样品中的水分能够快速蒸发或者升华。同时，仪器内部装有一个精密的温湿度传感器，用于监测样品的温度和湿度变化。整个测量过程一般由仪器的控制系统自动完成。
水分仪可以按照多种方式进行分类，包括但不限于以下几种：
按工作原理：物理测定法和化学测定法两大类。物理测定法常用的有失重法、蒸馏分层法、气相色谱分析法等；化学测定方法主要有卡尔费休法（Karl Fischer）、甲苯法等，国际标准化组织把卡尔费休（Karl Fischer）方法定为测微量水分国际标准，我国也把这个方法定为国家标准测微量水分。
按使用对象：固体水分仪、液体水分仪、气体水分仪和浆体水分仪。
按使用场所：实验室水分仪、便携式水分仪和在线水分仪。实验室水分仪和便携式水分仪主要用于满足政府质检部门、科研院校实验室和企业需要快速测量样品的水分含量的需求；在线水分仪则主要用于解决企业在原料收购入库、生产过程及产品质量控制过程中对物料水分含量进行实时在线测量的问题。
按使用工况：卡车水分仪、皮带水分仪、管道水分仪、矿槽水分仪等，满足卡车、皮带、烘干机、搅拌机、烧结机、料斗、储料仓、管道、螺旋输送机、溜槽、矿槽等不同工况下对物料进行实时水分含量动态连续测量。
按行业应用：
制药行业：药液水分仪、药品颗粒水分仪等。
阿胶行业：阿胶水分仪、阿胶糕水分仪等。
食品行业：淀粉水分仪、面粉水分仪、蛋白粉水分仪等。
制糖行业：糖度计、糖锤度计、糖浆水分仪、糖白度计等。
日化行业：洗衣粉水分仪、洗发水水分仪、电池水分仪、电池粉水分仪等。
饲料行业：饲料水分仪、饲料水分测定仪等。
纺织行业：布匹水分仪、布料水分仪等。
粮食行业：粮食水分仪、谷物水分仪、大豆水分仪、高粱水分仪、大米水分仪、小麦水分仪、青稞水分仪、玉米水分仪等。
水分仪广泛应用于一切需要进行水分含量测量的行业，如医药、粮食、饲料、种子、菜籽、脱水蔬菜、烟草、化工、茶叶、食品、肉类以及纺织、农林、造纸、橡胶、塑胶等行业中的实验室与生产过程中。
在使用水分仪之前，应确保仪器处于良好的工作状态，并按照使用说明书进行正确操作。
测量过程中，应注意保持待测样品的均匀性和代表性，以避免测量误差。
对于不同类型的样品，应选择合适的测量方法和参数，以确保测量结果的准确性。
在测量过程中，应注意安全操作，避免发生意外事故。
定期对水分仪进行清洁和保养，以确保仪器的精度和延长使用寿命。
避免将水分仪暴露在潮湿、高温或腐蚀性环境中，以免影响仪器的性能。
对于长期不使用的水分仪，应妥善保存并定期进行检查和维护。
综上所述，水分仪是一种重要的测量仪器，在多个领域中发挥着重要作用。正确选择和使用水分仪，对于确保产品质量和生产过程的顺利进行具有重要意义。
