分类有很多种，基本以单眼，两眼；单用，两用；普通型，超薄型，迷你型这些类别。单用两用的区分在于调节器上的进气口装置的不同，单用卡式炉只适用于安装丁烷气瓶进行适用，两用卡式炉适用于包括单用的功能外还可进行家庭式的液化气的燃烧。
在工作时，丁烷气从丁烷气瓶内进入调节器，经过调节器的调节(使用者通过旋钮进行调节)进入炉头中，同时混合一部分空气(这部分空气称之为一次空气)，这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰(燃烧时所需的空气称之为二次空气)，这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。
多用压电陶瓷点火，大优点是不需要电池。不过点火的成功率与环境湿度有关，湿度大时不易点着。此外，点火的时候需要按住开关才能打着火，没有电子脉冲点火那么快。在生产质量和可靠性，工艺水平，自动化和智能化程度，性能指标的先进性，节能和环保，安全使用等方面也都有所改善。 卡式炉的调节器基本上淘汰了螺杆阀。旋塞阀卡式炉的安全性，外观处理的细腻精美，耐热性的炉壳和锅架，压电陶瓷点火上万次，印刷工艺是卡式炉市场消费的主流。
