离心是利用离心力将不同比重的物质分离。因此，可以使需要时间自然沉降的物质高速旋转，产生离心力，从而增加其沉降所需的时间。较小。比重较大的液体组分比比重较轻的液体组分沉降得更快，因此可以根据比重将不同比重的多种液体组分在离心管中分离为液相。
物质分散在液体中而不溶解的状态称为悬浮状态。如果您只想从此类样品中分离不溶性成分，请将悬浮液注入离心管中并离心，仅获得不溶性成分的沉淀物。因此，它用于回收悬浮液中含有的微量不溶物的目的。例如，在使用微生物或细胞的实验中，它用于仅从培养液中分离细胞。
水、油等不相溶的液体分散在其中的液体称为乳液。熟悉的例子包括牛奶和蛋黄酱。离心也用于从此类液体中分离每种液体成分。
