索氏提取装置是一种实验装置，由三个部分连接，从底部开始：烧瓶、盛放样品的容器和冷却器。下烧瓶充满溶剂，用加热器加热，使溶剂缓慢蒸发。冷却水在上冷却器中循环，冷却从下烧瓶蒸发的溶剂，使其从气体返回到液体。
中间的样品容器中，将已粉碎至合适尺寸的固体样品放入多孔纤维素容器中。将冷却的溶剂滴到固体样品的中间，可溶性成分逐渐从固体样品中溶解。当中间容器中积累一定量的溶剂时，利用虹吸原理返回到下部烧瓶中，再次用于蒸发。
从固体中溶解的目标成分的沸点比溶剂高，因此不会蒸发并积聚在下烧瓶中。通过重复该过程，可以使用少量溶剂有效地提取目标物质。
