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油炸机炸新奇士鸡腿制作方法

诸城市新旭东机械有限公司

2013/7/30 12:50:44

 一、原料配方   肉鸡腿8只,葱段、姜片、料酒、精盐、味精、鲜榨橙汁、老抽、精炼油各适量,新奇士酱汁1碟。

二、制作方法   将鸡腿洗净,依次加入葱段、姜片、料酒、精盐、味精、鲜榨橙汁搅匀,腌渍约25分钟后,碾干表面水分,抹上老抽,晾干待用。    

油炸机内放精炼油烧至五成热,下入腌渍入味上色的鸡腿,浸入油炸机中炸至八成熟且呈黄红色时捞出,待油温升至六成热时,再下入鸡腿复炸至透且色呈大红时捞出,滤油,呈向心型装在大圆盘内,中间放味碟即可。

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