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    随着人们对农产品农药残留的关注，市场上有关农药残留检测的仪器也变得多起来，竞争的激烈难免让部分商家在宣传的过程中夸大自身的产品优势，从而给消费者带来误导。客户在选购农药残留检测仪时需要了解其基本的检测原理，才能具备基本的分析能力，从而选购更好的产品来。
    那么农药残留速测仪检测的原理是什么？
    农药残留检测仪采用酶抑制率法，可快速测定果蔬茶中有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留量。农药残留速测仪检测原理是根据有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑制昆虫神经中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酯酶的活性，造成神经传导介质的积累影响正常传导，使昆虫中毒 ，根据这一昆虫毒理学原理，用在对农药残留的检测中。
    如果果蔬茶的提取液中不含有机磷和氨基甲酸酯类农药或残留量低，酶的活性就不被抑制，试验中加入的基质就被酶水解或少部分水解，水解产物与加入的显色剂反应产生颜色；反之，如果果蔬茶的提取液中含有一定量的有机磷和氨基甲酸酯类农药，酶的活性就被抑制，试验中加入的基质就不能被酶水解，从而不显色或颜色变化很小，采用分光光度法测定吸光值随时间的变化值，计算出抑制率，就可以判断出果蔬茶中含有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。 
    当然，为了安全起见，在选购农残仪的过程中还需要注意商家的科研实力，是不是正规的企业，有没有雄厚的资本等，只有综合考虑这些因素，才能购买到更好的农药残留检测仪来。