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进口肉质量层层把关 证件追溯至国外养殖场

天津鑫佳伟业钢铁贸易有限公司

2014/3/18 10:37:18

200吨冻羊肉披封靠岸      “跟其他的货物不一样,凡是肉类,上岸后必须从集装箱里卸出来,放进备案冷库里。”山东出入境检验检疫局食品处肉类食品科副科长刘学科告诉记者,这样的备案冷库在青岛共有6处,进口肉类靠岸后*步就是向检验检疫部门报检。      报检之后向海关部门报关,并且缴税,然后将集装箱运到备案冷库前,进行第三步,现场查验。11日下午的这200吨冻带骨新西兰绵羊肉大约1时靠岸,2时,几辆货车载着zui先到场的集装箱抵达冷库。“注意看,集装箱的箱门上有个绿色的锁扣,这个东西很关键,叫做"签封"。”待车停稳,刘学科特地向记者介绍,签封是一次性使用,在出口国装箱后锁上的,锁住后无法解开,只能用钳子破坏性地夹断。签封上有一排*的编号,开封前要核对签封号码是否与提报信息一致。      “签封完好,编码也对,说明这批肉在运输过程中没被打开过,不会有掺假走私的风险。要是签封开了、没了,一律不许进境,直接退运。”记者注意到,现场装卸工人用大铁钳将签封夹断后,封签的签芯露出,是一根小拇指粗的钢条,即使集装箱在运输、装卸过程中发生碰擦也很难撞开签封。      证可追溯至国外养殖场      刚打开签封的集装箱正式进入现场查验环节,按照规定,每一批进口肉类的现场查验必须有两名检验检疫人员同在。箱门打开,冻羊肉被分装在较小的纸箱内,现场的两名检验检疫人员随机抽检了4箱,先看外包装是否完好,确认外包装无损后,查验人员再对其名称、产地、证件信息等核对,并拆开外包装,对羊肉进行感官查验,包括看颜色、闻味道等。“未发现疑问,入库。”大约15分钟,查验人员得出了查验结果,两集装箱冻羊肉开始卸入的冷库区域。冷库的温度为零下18℃,每一批进口肉类产品要在库里待大约7个工作日,“抽样检测、查验检测等全部检验合格后,出具一张《入境货物检验检疫证明》,肉就可以进境销售、使用了。”      山东出入境检验检疫局提醒市民,《入境货物检验检疫证明》是进口肉类食品安全的可追溯线索,可以一直追溯到国外的屠宰场、养殖场。因此,市民在购买进口肉类产品时,一是向销售商索取检验检疫部门签发的《入境货物检验检疫证明》或复印件;二是应关注进口肉类产品外包装上的标签,看是否加了输出国(地区)检验检疫标识。如果不能提供上述证书信息或者包装不符合要求,均不是正规进口的肉类产品。      进口肉类一律实行盲检      进口肉类产品除了有5%以上的抽样送检比例外,口岸检验检疫部门还将根据肉类产品国家标准、国家质检总局发布的预警通报及国内外食品安全风险信息等,对进口肉类中农兽药残留、环境污染物、致病微生物等进行有针对性的抽样送实验室检测。这个实验室,就是山东出入境检验检疫局技术中心的食品农产品(000061,股吧)中心实验室。3月11日,记者跟随检验检疫人员进入实验室,了解了进口肉类的实验检测方法。      “外界并不知道,我们实验室对进口肉的所有检测,全是"盲检"。”中心副主任徐彪告诉记者,所谓的“盲检”,就是样品送到实验室时,只写名称和检测项,实验人员既不知道受检货物的批次、国家,也不知道是哪个进出口公司的货,“保证检测结果的公正。”      进口肉类zui主要的检测项目包括微生物、兽药残留、真伪鉴别和一般理化检测。在兽残检测实验室,张鸿伟博士介绍,检测兽残主要分3个步骤,先将样品搅碎、均质,然后提取出来想要检测的目标物质,加以净化、浓缩,第三步是上仪器分析。2013年退运的一批进口猪肉就是该实验室检出含瘦肉精,立下大功的是一台价值500多万元的液相色谱串联质谱仪。      该中心的分子生物学检测实验室,是国内*能检出狐狸肉、貂肉、貉肉冒充牛羊肉的实验室。“狐狸和貂的主要产品是皮毛,其肉十分廉价,有不法商人就用来冒充牛羊驴肉。”实验室高宏伟博士称,辨别肉类的真伪,原理跟“亲子鉴定”差不多,先前期处理样品,然后通过核酸自动提取仪提取其DNA,并用基因扩增仪把遗传物质特征放大到仪器辨别,通过与基因数据库进行对比,来判断牛羊驴肉是不是用狐狸肉、貂肉冒充。

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