八角茴香，近些时日行情仍处于平稳，偶有小量货源交易，目前亳州市场一般统货成交价17元上下。
八角知识介绍：
八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。
八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
八角食疗作用：
八角有温阳散寒，理气止痛的功效。
八角做法指导：
1. 八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲；
2. 炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香；
3. 做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，zui后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味；
4. 在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。
