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在线折光仪在淀粉甜味剂行业应用

凯帕特斯仪器技术(上海)有限公

2014/10/10 16:14:40

介绍

淀粉甜味剂生产行业拥有非常*和复杂的生产工艺,并且需要*符合食品和药品行业标准。因此,完善的过程控制系统需涵盖整个工艺流程,譬如对蒸发、结晶过程浓度实时监控,将有利于提高生产效率、保证产品品质和节省能耗。

葡萄糖

淀粉是一种葡萄糖聚合物。在葡萄糖的生产过程中,淀粉浆被加热并与酶发生反应,从而被水解成葡萄糖。*步是使用α-淀粉酶将淀粉聚合物水解。淀粉水解产物有10-20葡萄糖当量(DE)。DE值是衡量水解度的一个指标。接下来经脱色和浓缩后制成糖浆。

为了制造葡萄糖浆,淀粉水解产物还需要经过第二步流程:糖化。经过糖化可以获得98 DE的葡萄糖浆。葡萄糖浆可以散装销售或者进一步制成结晶产品销售。

 果糖

果糖是葡萄糖的同分异构体,果糖是采用异构酶将葡萄糖转化而来的。转化是有一定限度的,当酶化达到化学平衡时转化终止。理想状态下,100%的葡萄糖可以转化为50%的果糖(DE50)。实际生产时的转化率约42%,因此果糖商品浓度通为42 我们常称的HFS 42 HFCS 42。接着经过进一步的精炼处理, 如脱色、除味,zui终产出可售果糖糖浆来。

 采用色谱分离方法,将HFS 42浓缩为HFS 96。将HFS 96HFS 42混合,便得到HFS 55果糖糖浆。 HFS 96也被用来生产结晶果糖。

 山梨醇

将葡萄糖催化加氢可合成山梨醇。基本的生产流程为催化氢化、催化剂分离、精制、以及蒸发至70% 浓度水平。

 K-Patents 在线折光仪被广泛用于实时监测上述淀粉甜味剂生产过程浓度变化帮助准确控制终端糖浆产品浓度,糖浆混合过程控制,以及结晶时的母液浓度监测以提高结晶质量。

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