原油含水率的检测方法分为2种：*种是先将原油与水进行分离，分别计量后，经计算求出含水率，如蒸馏法、离心法、化学破乳法、电脱法等；另一种是对原油乳化液的物理参数进行测量，经比较求出含水率，如密度法、电容法、短波法、微波法、X射线法等。这些方法的繁简程度、精度高低和适用场合各不相同，其中电脱法以油样处理量大、速度快、操作简便、检测结果可信度高等优点受到用户欢迎。影响原油电脱水的因素较多，如原油性质、电场强度、电极形状、电压波形以及温度、压力等。原油电脱水仪设计思路：原油电脱水需要一定的电场强度，但强度要合适，太高了会产生电分散，使水珠以更细的颗粒悬浮在原油中，太低了水珠间不能发生震荡聚结及偶极聚结，不能实现油水快速分离，输出电压幅值应有一定的调节范围；小水珠之所以能悬浮在原油中并能稳定相当长时间，是因为水珠周围有一层乳化膜，乳化膜既能与水珠产生较强的结合力，也能与原油产生较强的结合力，要使水珠快速沉降，必须把该膜打碎。一般情况下，原油中的小水珠内部都含有盐类的正负离子，在原油中加上高压交流电场后，带电的正负离子就会向电场的正反2极快速移动，对乳化膜形成一个冲击力，电场频率越高，冲击力越强。
