在这个连南极冰川都能检测到农药残留的时代里，想*不摄入农药残留，可能性无限接近于零。现在市面上正规超市的蔬果均经过检测，因为农药残留而产生的急性中毒的几率很低。然而，哪怕剂量再小的农药残留，也需要调动肝脏的机能去化解，不但增加身体的负担，更由于有毒物质的沉淀，对人体有可能产生慢性中毒，因而诱发癌症、不孕不育、结石等疾病。
农残重灾区——
农药残留重灾区
果皮和果蒂
不言而喻，果皮是农药残留*的位置。国民水果——苹果也因为果皮上品种繁多的农药残留而被美国环保组织“环境工作组”（Environmental Working Group）评为2014年度“zui肮脏”水果，市面上的苹果，不接受点儿膨大剂、杀虫剂以及人工打蜡的洗礼，都不好意思跟人打招呼。果蒂因为其特别的位置和形状而成为藏污纳垢zui严重的部位之一，例如青椒，因为农药喷洒的方向以及果蒂自身的凹槽，积聚了大量农药残留，因此果蒂部分需要摘除。
菜根及菜帮
绿叶蔬菜是防范农药残留的重点。绿叶蔬菜的生长期通常在夏季，天气炎热潮湿，蔬菜生长速度快，也是害虫zui为活跃的时候，为了保证产量以及卖相，农药喷洒量往往会更高。前几年在青岛爆发的韭菜中毒就是有机磷残留量过高而引起的。韭菜容易长虫，而且虫子往往潜伏在根部，难以杀死，导致菜农采用高毒、高剂量的农药进行多次喷洒，杀虫剂长期留驻根部，又如何幸免？大部分绿叶蔬菜也是同样道理，加上接近菜根的菜帮子长期日晒不足，蔬菜机体分解农药的速度也会因此而降低。所以，绿叶蔬菜不仅要注重清洗，更要尽量摘除靠近根部的菜帮子部分。
农药残留重灾区
表面凹凸不平的蔬果
没错，人见人爱的草莓是农药残留重灾区！草莓好看又好吃，但是美人都是难伺候的，草莓也是娇气无比，个子小，爱长虫，还容易腐烂。保证产量和卖相的绝招？无它，果农们拿各种杀虫剂、膨大剂往它身上招呼。如果是一般水果，本来也能慢慢分解掉大部分的农药残留，可是草莓身上一来没皮，二来凹凸不平，农药残留苟延残喘的几率就大大增加了。除了草莓，菜花类的蔬菜也不能幸免。
安心水果*0
咱们也不需要一想到周末的大采购就唉声叹气，根据“环境工作组”的报告，令人安心的蔬果还是存在的，以下这些蔬果因为比较能抵抗农药残留而成为“抗农残小能手”，我们大可以放心吃：
芦笋
鳄梨
哈密瓜
玉米
芒果
蘑菇
洋葱
菠萝
豌豆
红薯
避免农药残留的8大金科玉律
流水冲洗十分钟以上，不要心疼水费，否则今天省下的水费可能会变成明天治疗癌症的巨额费用。
淘米水浸泡，利用弱酸性中和掉有机磷类农药的毒性。
非有机蔬果类，能去皮就去皮。
烫焯蔬菜可以有效降低农药残留。
蔬果需要多品种、多样化，避免长期吃同一种蔬菜。今天吃了几种容易积累农药残留的“肮脏”蔬果？那明天赶紧补吃上面列出的“抗农残小能手”。
冬瓜、大白菜等耐储存的蔬果可以等几天后再吃，让蔬果机体自行分解农药残留。
不差钱的*选择：只吃有机认证的蔬果。标注“无公害”或“绿色”的蔬果也是放心保证。
家有阳台，春暖花开？穿插着种几行油菜、韭菜，随吃随摘，做一个新时代的阳台农夫，避过夏季农药残留的高峰期，是不是也萌萌哒？反正，你肯定不会往自家种的菜里喷农药的。
