“都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜;都说冰糖葫芦甜,可甜里面它透着酸……"这首歌算是把冰糖葫芦的特点描写到位：酸酸甜甜就是它！山楂原本是酸酸的，然而经过处理裹上冰糖后不仅颜色变得艳丽了，味道也可口了许多。
冰糖葫芦是冬季人们尤其是孩子zui钟爱的美食之一。
天气渐渐转凉，又到了吃冰糖葫芦的季节，还记得小时候和小伙伴们站在街道上等待着冰糖葫芦出锅的情景吗？眼看着串果、熬糖、蘸糖、冷却一步步地完成，早已迫不及待，想咬下一颗红艳艳的冰糖葫芦。
小贩们一声声的吆喝更是吸引来更多人的注意：“脆香酸甜的冰糖葫芦,健胃消食、美容健脾,……冰糖葫芦,皇宫秘方,皇后灵丹,……走过路过不要错过，快来买哟!”
糖葫芦就是山楂沾上糖后用竹签串成的普通食品而已，由于山楂富含维生素C，说是健胃消食不为过，但是冠之“皇宫秘方”、“灵丹”是不是言过其实了呢？
老北京街头的冰糖葫芦。
其实，这并没有说错，糖葫芦就是起源于皇宫，和南宋皇帝宋光宗有关。宋光宗（公元1147—1200年）是宋孝宗赵慎的第三个儿子，名赵敦。
从辛弃疾的诗作中，南宋朝廷的懦弱和畏缩可见一斑，面对侵犯，他们不愿通过打战来维护统治的稳定，而是一味求和避让。宋光宗也是这么一位昏庸的帝王。受父亲宋孝宗禅位登基之时他已经43岁，即使不和年纪不足8岁的圣君康熙比，和一般君王比，这个年纪也算大的。本就没有安邦治国的能力，再加上体弱多病，宋光宗在位期间，不思朝政，整天沉湎于酒色之中，而其中有位黄姓贵妃颇得他的喜爱。
赵惇（1147年——1200年），庙号光宗，南宋第三位皇帝。
宋绍熙三年，即1192年，这位皇贵妃突然肚子疼的厉害，看得皇帝心急如焚，赶忙召唤御医诊治。然而，服用了御医配置的药，贵妃的病症没有一点减轻的征兆，肚子仍然疼痛不止。
这可气坏了宋光宗，大怒之下，他把御医全部都关进大牢。伴君如伴虎，一不小心就有掉脑袋的危险。这下，再也没人敢给贵妃看病了。看着美人一天天消瘦下去，皇帝只能干着急，后来有人出主意张榜求医。榜子贴出去几天竟有了回应，一位老和尚揭了皇榜，随之被招进后宫，为贵妃切脉诊断。
诊断完毕，和尚从兜里取出几十个山楂果子，吩咐宫女把果子和冰糖一起熬制，让贵妃一顿饭吃5到10颗，并宣称坚持半个月病自然就好了。光宗不免蹙眉，这又不是药材，就是普通的果子，怎么能治病！但也没有更好的办法，只得照办。谁知，贵妃的病情竟然慢慢好转了，胃口也慢慢恢复了。龙颜大悦，吩咐御膳房常常备着这种果子。后来，这种果子也有了自己的名字——“蜜弹弹”。
山楂配上冰糖熬制就成了“治病良药”。
其中的玄机说来简单，妃子常吃山珍海味，估计积食了，对症下药，山楂和冰糖一起熬制就是利用山楂健胃消食、帮助消化的功效。实际上，就算不找医生，饿她十天半个月，这种富贵病也就好了。
后来传到民间，人们都觉得山楂果蘸糖特别好吃，为了食用方便，提前用木签穿好颗数。这就是冰糖葫芦的由来。好吃的糖葫芦就这么一代一代流传下来。
如今的冰糖葫芦从材质、形状等方面都已经花样翻新。
光宗担忧美人身体，无意间促成了糖葫芦的产生；他对父亲的不孝却是促成了他后来被废的悲惨命运。
绍熙五年，即1194年，就在皇贵妃得病两年后，宋孝宗得病。得知父亲生病，宋光宗既不请人看病又不去探望孝宗，就连父亲病逝他也不服丧。如此不孝引来了大臣们的愤慨，在请示过太后后，大臣韩侂胄和赵汝愚逼迫光宗退位，这位昏庸皇帝的统治至此结束。
