胶体（英语：Colloid）又称胶状分散体（colloidal dispersion）是一种均匀混合物，在胶体中含有两种不同状态的物质，一种分散，另一种连续。分散的一部分是由微小的粒子或液滴所组成，分散质粒子直径在1nm—100nm之间的分散系；是一种分散质粒子直径介于粗分散体系和溶液之间的一类分散体系，这是一种高度分散的多相不均匀体系。
按照分散剂状态不同可以将分为气溶胶、液溶胶、固溶胶。
气溶胶——以气体作为分散介质的分散体系。其分散质可以是气态、液态或固态。如烟扩散在空气中；
液溶胶——以液体作为分散介质的分散体系。其分散质可以是气态、液态或固态。如Fe(OH)3；
固溶胶——以固体作为分散介质的分散体系。其分散质可以是气态、液态或固态。如有色玻璃、烟水晶;
2. 的稳定性
因质点很小，强烈的布朗运动使它不致很快沉降，故具有一定的动力学稳定性；另一方面，疏液是高度分散的多相体系，相界面很大，质点之间有强烈的聚结倾向，所以又是热力学不稳定体系。一旦质点聚结变大，动力学稳定性也随之消失。因此，的聚结稳定性是稳定与否的关键。
在疏液中加入高分子，往往显著提高的稳定性，称为高分子的保护作用。因其与高分子在质点表面上形成阻止质点聚结的吸附层有关，又称为空间稳定作用。工业上常利用高分子的保护作用制备稳定的分散体，尤其是浓分散系或非水分散系，例如油漆。高分子须超过一定浓度才起稳定作用，低于此浓度时,的稳定性往往变差,对电解质更加敏感，此即高分子的敏化作用。某些高分子甚至能直接使聚沉，这称为絮凝作用。
zeta电位的大小直接反应了的稳定性，所以测试的zeta电位值成为研究的重要项目。
在生活中应用非常广泛，随着科技的发展，其应用领域还在不断扩大。在金属、陶瓷、聚合物等材料中加入固态粒子，可以改进材料的耐冲击强度、耐断裂强度、抗拉强度等机械性能，在玻璃中加入胶态金属氧化物可制作。
平均粒径和Zeta电位的检测
型号：Nicomp 380 ZLS
