对于发酵我们并不陌生，是老百姓较早接触的一种生物的化学反应，但在生化实验中发酵是指对微生物或有机物的某种化学成分的分解过程。通常在食品行业、化学工业、生物行业都有广泛的应用。在生物工程中是个基本的过程，一般称作为发酵工程。对于其在仪器仪表的应用还在研究，有待于继续探究。
比如食品和化工、生物行业的使用气浴恒温振荡器比较多，微生物菌种是进行发酵的根本因素，通过变异和菌种筛选，可以获得高产的优良菌株并使生产设备得到充分利用，甚至可以获得按常规方法难以生产的产品。
正确使用和注意气浴恒温振荡器的保养，使其处于良好的工作状态可延长仪器的使用寿命。气浴恒温振荡器在连续工作期间，每三个月应做一次定期检查:检查是否有水滴、污物落入电机和控制元件上，清洁轴流风机上的灰尘，检查保险丝，控制元件及紧固螺钉。传动部分的轴承在出厂前己填充了适量的润滑脂，仪器在连续工作期间，每六个月应加注一次润滑脂，填充量约占轴承空间的1/3。
气浴恒温振荡器经长期使用，自然磨损属正常现象。仪器在使用一年之后，若发现电机有不正常的噪声，传动部分轴承磨损，皮带松动或出现裂纹，加热恒温出现异常，电控元件失效等故障请找厂家维修。
