梁山县得森二手化工设备经营部
2015/8/17 9:37:20杀菌锅概述
喷淋式杀菌锅是注入少量工艺用水，达到预定位置，但不能浸泡产品，之后通过循环泵—>过滤器—>换热器将水注入到喷淋管道，然后通过喷淋嘴将热水喷射出雾化状至食品表面，该杀菌锅锅内热分布均匀，无杀菌死角。水通过换热器进行加热和冷却，升温和冷却速度迅速，能、全面、稳定的对产品进行杀菌。
杀菌锅结构
锅体：包括锅身、锅盖、转环、轨道、密封圈、滚轮、锁紧楔块、蒸汽、喷管、冷却水管及闸阀等。
控制系统：PLC控制器、屏、控制柜
配件：托盘、托盘车、外推车、循环泵、水泵、管路阀门
杀菌锅特点
1）减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热混合，提高升温降温的速度。
2）直接加热间接冷却，冷却用水与工艺用水不接触，避免了食品的二次污染，无需用于水处理化学制剂。高温短时间杀菌。
3）少量的工艺用水快速循环，快速达到杀菌温度。
4）水从不同角度喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形成的温度分布。
5）低噪音，创造安静、舒适的工作环境。
6）该杀菌锅釜内配备四支可移动温度传感探头，可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况，随时了解热穿透（温度从食品表面到达食品几何中心的时间）。
7）的压力控制，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度达到zui低，特别适合含气包装的产品。
8）工艺用水预热系统（可选项）可确保温、热填充的产品得到持续的升温过程。
9）杀菌用水采用软化水（可选项）避免工艺用水水质问题造成外包装沾染污垢。
10）蒸汽杀菌功能（可选项）
