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  粮食作物种子的发芽率是判断食作物品质豪华的一个重要参考标准，跟粮食的产量也有着密不可分的关系。检验粮食的发芽率，是计算某些粮食存储品质回归评分值的一项重要参数，是判断粮食宜存储藏的作用依据。
  
   利用种子发芽试验的标准方法来测定粮食的发芽率，其测定结果且耗时高、费力大。我们根据《国家粮食储存品质判定规则》及陈化粮检验工作的要求，做了大量试验，摸索出了使用电热恒温培养箱来测定粮食籽粒发芽率的试验方法，与种子发芽试验标准相比，更具有可操作性。

用电热恒温培养箱来测定粮食籽粒发芽的条件

粮食籽粒发芽的必要条件是充足的水分，适宜的温度和适量的氧气。
   
  水分是粮食籽粒发芽的*条件，有了水分，细胞内各种酶开始活化，籽粒内储存的营养物质才能被水解转化，中胚细胞就能分裂成长，粮食才能萌动和发芽。各种粮食籽粒发芽所需zui低水分因品种有异而不同，通常谷类粮食zui低水分在22%-6%之间。豆类油料的zui低水分约在12%-19%之间。另外，籽的大小不同，品种不同，需水量也不同。籽粒发芽用水试验应当不含酸、碱或其他杂质。