拉曼光谱是一种无损的分析技术，他是基于光和材料的相互作用而产生的，拉曼光谱可以提供样品化学结构相和形态，结晶度及分子相互作用的信息。
拉曼是一种光散射技术，激光光源的高强度入射光被分子散射时，大多数散射光与入射激光具有相同的波长（及颜色），这种散射称为瑞丽散射，然而还有极小一部分大约1/10 9散射光的波长的改变由测试样品所谓散射物质，的化学结构所决定，这部分散射光称为拉曼散射。一张拉曼谱图通常由一定数量的拉曼峰构成，每个拉曼峰代表了相应的拉曼散射光的波长位置和强度，每个谱峰对应于一种特定的分子键动，其中既包括单一的化学键，例如c-c,c=c,n-o,c-h等也包括由数个化学键组成的集团的振动，例如苯环的呼吸振动，多聚物长链的振动以及晶格振动等。
拉曼光谱可以用于定性测试，在特定条件下也可用于定量，通常情况下，拉曼光谱包括风味和相对强度提供了物质*的化学指纹，可以用于识别该物质并区别与其他物质，实际测试的拉曼光谱往往很复杂，通过峰谱归属来判定位置物相对比交复杂，而通过拉曼光谱数据库进行搜索来寻找与之匹配的结果，则可以快速对未知物进行判别。
在其他条件不变情况下光谱的强度正于样品浓度，通过标准浓度的样品来确定峰强和浓度之间的关系（标准曲线）后，即可经行浓度分析，对于混合物相对峰强可以提供各种组分相对浓度的信息，与此同时峰强可以体现浓度信息。
