气相色谱工作原理是利用试样中各组份在气相和固定相间的分配系数不同，当汽化后的试样被载气带入色谱柱中运行时，组份就在其中的两相间进行反复多次分配，由于固定相对各组份的吸附或溶解能力不同，因此各组份在色谱柱中的运行速度就不同，经过一定的柱长后，便彼此分离，按顺序离开色谱柱进入检测器，产生的离子流讯号经放大后，在记录器上描绘出各组份的色谱峰。
气相色谱仪的组成部分：
1.载气系统：包括气源、气体净化、气体流速控制和测量
2.进样系统：包括进样器、汽化室（将液体样品瞬间汽化为蒸气）
3.色谱柱和柱温：包括恒温控制装置（将多组分样品分离为单个）
4.检测系统：包括检测器，控温装置
5.记录系统：包括放大器、记录仪、或数据处理装置、工作站
