对于整个饮料行业，二氧化碳无处不在，包括碳酸饮料、葡萄酒和啤酒。碳化软饮会出现在生产或物流过程中的任何环节，包括灌装过程或销售网点。
但对于二氧化碳监测的重要性，人们往往存在各种误区：
误区一：
通过监测氧气(O2)的含量就可以有效地保护自己免受CO2的危害。
但是,事实并非如此。依赖监测含氧量来预防CO2已导致多起死亡事故。
误区二：
认为可以通过气味或味道来检测CO2
同样，事实并非如此。二氧化碳在常温下无色无味，未采用适当的检测设备，不可能探测到CO2的存在
误区三：
仅仅依靠固定CO2探头也可检测出CO2。
二氧化碳比空气重，CO2泄漏后往往沉积在地面或低洼处，这意味着，在不同区域内，CO2浓度会有显著不同，其浓度取决于其测量位置。由于这个原因，不能仅依靠固定探头来保护身处生产领域的工人，因为这些领域的CO2浓度可能会升高。因此，便携式二氧化碳报警器同样重要。
误区四：
许多酒吧会使用其他的气瓶，尤其是适用于**啤酒的氮气。氮气不具备毒性，所以不需要监测。
如果大气中的氧气大量流失，吸入氮气同样会令人窒息。走进这些环境中的工人需要配备氧气探测器以及CO2红外探测器来预防氮气的危害。
二氧化碳的危害性及有限空间作业事故统计
红外传感器是检测CO2的*装置
红外传感器(IR)更适合饮料行业。与一些其他传感器相比，他们不受高浓度气体的影响，因而更准确快速、更可靠。
- 红外传感器也更坚固耐用。与其他常用的传感器类型相比，红外传感器的使用寿命更长，通常可持续使用5年，而普通电化学传感器仅有1.5年。这使得它们更具成本效益。
- 红外传感器具有较短的响应时间；与普通电化学传感器的2~4分钟相比，红外传感器的响应时间仅为20秒。在工人能够及时逃离危险的泄漏事故或他们在昏倒之前逃离危险之间，这种快速反应至关重要。
- 特别是，酒窖经常处于较冷的环境中，因为它们通常设在地下，不可能被加热。因此，他们的温度往往低于10°C，这是许多电化学传感器的zui低工作温度。红外传感器可以在温度低至-20°C时仍有效地工作，适用于可能遇到的所有工作环境。
