如何管理食品微生物实验室？

如何管理食品微生物实验室？

微生物菌种查询网 微生物实验室是指进行微生物研究的场所，主要应用于微生物学、生物医学、生物化学、动物实验、基因重组以及生物制品等，因此应建立健全必要的玻璃器皿、药品试剂、安全管理制度，以确保工作人员劳动安全和生物安全。

一、玻璃器皿领用管理制度

1、根据测试项目的要求，申报玻璃仪器的采购计划、详细注明规格、产地、数量、要求，硬质中性玻璃仪器应经计量验证合格。

2、器皿使用后随时清洗，染菌后应严格高压灭菌，不得乱弃乱扔。

3、玻璃器皿使用前应除去污垢，并用清洁液或2%溶液浸泡24h后，用清水冲洗干净备用。

4、大型器皿建立账目，每年清查一次，一般低值易耗器皿损坏后随时填写损耗登记清单。

二、药品使用管理制度

1、依据本室检测任务，制定各种药品试剂采购计划，写清品名、单位、数量、纯度、包装规格，出厂日期等，领回后建立账目，专人管理，每半年做出消耗表，并清点剩余药品。

2、称取药品试剂应按操作规范进行，用后盖好，必要时可封口或黑纸包裹，不使用过期或变质药品。

3、领用药品试剂，需填写请领单、由使用人和室负责人签字，任何人无权私自出借或馈送药品试剂，本单位科、室间或外单位互借时需经科室负责人签字。

4、药品试剂陈列整齐，放置有序、避光、防潮、通风干燥，瓶签完整，剧duyao品加锁存放、易燃、挥发、腐蚀品种单独贮存。

三、仪器使用管理制度

1、食品微生物实验室应具备下列仪器：培养箱、高压锅、普通冰箱、低温冰箱、厌氧培养设备、显微镜、离心机、超净台、振荡器、普通天平、千分之一天平、烤箱、冷冻干燥设备、匀质器、恒温水浴箱、菌落计数器、生化培养箱，电位 pH计、高速离心机。

2、各种仪器（冰箱、温箱除外），使用完毕后要立即切断电源，旋钮复原归位，待仔细检查后，方可离去。

3、一切仪器设备未经设备管理人员同意，不得外借，使用后按登记本的内容进行登记。

4、仪器设备应保持清洁，一般应有仪器套罩。

5、使用仪器时，应严格按操作规程进行，对违反操作规程的因管理不善致使仪器械损坏，要追究当事者责任。

6、实验室所使用的仪器、容器应符合标准要求，保证准确可靠，凡计量器具须经*检定合格方能使用。

7、实验室仪器安放合理，贵重仪器有专人保管，建立仪器档案，并备有操作方法，保养、维修、说明书及使用登记本，做到经常维护、保养和检查，精密仪器不得随意移动，若有损坏需要修理时，不得私自拆动、应写出报告、通知管理人员，由经理同意填报修理申请、送仪器维修部门。

四、实验室安全管理制度

1、实验室应制定仪器配备管理、使用制度，药品管理、使用制度，玻璃器皿管理、使用制度，并根据安全制度和环境条件的要求，本室工作人员应严格掌握，认真执行。

2、进入实验室必须穿工作服，进入无菌室换无菌衣、帽、鞋，戴好kouzao，非实验室人员不得进入实验室，严格执行安全操作规程。

3、实验室内物品摆放整齐，试剂定期检查并有明晰标签，仪器定期检查、保养、检修, 严禁在冰箱内存放和加工私人食品。

4、各种器材应建立请领消耗记录，贵重仪器有使用记录，破损遗失应填写报告；药品、器材、菌种不经批准不得擅自外借和转让，更不得私自拿出。

5、严禁用口直接吸取药品和菌液，按无菌操作进行，如发生菌液、病原体溅出容器外时，应立即用有效消毒剂进行*消毒，安全处理后方可离开现场。

6、禁止在实验室内吸烟、进餐、会客、喧哗，实验室内不得带入私人物品，离开实验室前认真检查水电，对于有毒、有害、易燃、污染、腐蚀的物品和废弃物品应按有关要求执行。

7、负责人严格执行本制度，出现问题立即报告，造成病原扩散等责任事故者，应视情节直至追究法律责任。

8、实验室内要经常保持清洁卫生，每天上下班应进行清扫整理，桌柜等表面应每天用消毒液擦拭，保持无尘，杜绝污染。

9、实验室应井然有序，不得存放实验室外及个人物品、仪器等，实验室用品要摆放合理，并有固定位置。

10、随时保持实验室卫生，不得乱扔纸屑等杂物，测试用过的废弃物要倒在固定的箱筒内，并及时处理。

11、实验室应具有优良的采光条件和照明设备。

12、实验室工作台面应保持水平和无渗漏，墙壁和地面应当光滑和容易清洗。

13、实验室布局要合理，一般实验室应有准备间和无菌室，无菌室应有良好的通风条件，如安装空调设备及过滤设备，无菌室内空气测试应基本达到无菌。

14、严禁利用实验室作会议室及其他文娱活动和学习场所。

15、在进行高压、干燥、消毒等工作时，工作人员不得擅自离现场，认真观察温度、时间，蒸馏易挥发、易燃液体时，不准直接加热，应置水浴锅上进行，试验过程中如产生毒气时应在避毒柜内操作。

16、工作完毕，两手用清水肥皂洗净，必要时可用新洁尔灭、过氧乙酸泡手，然后用水冲洗，工作服应经常清洗，保持整洁，必要时高压消毒。

17、实验完毕，即时清理现场和实验用具，对染菌带毒物品，进行消毒灭菌处理。

18、每日下班，尤其节假日前后认真检查水、电和正在使用的仪器设备，关好门窗，方可离去。