红外水分测定仪的应用范围:用来测定面粉，淀粉，干面，谷物，海产品，酿造品，食用肉类加工品，鱼类加工品，调料，干燥食品，点心，乳制品，植物油等食品相关物品，药品，焦碳，矿石砂，化学肥料，玻璃原料，棉，水泥，纸，纸浆，各种纤维等的工业制品等。
红外水分测定仪(红外水分仪)，采用热解重量原理设计，是一种快速的水分检测仪器。在测量品重量的同时，红外加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，终测定的水分含量值被锁定显示。与国际烘箱加热法相比，红外加热可以*短时间内达到*大加热功率，且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。且操作简单，测试准确，显示部分采用红色数码管，分别可显示水分值、样品初值、终值、测定时间、温度初值、*终值等数据，清晰可见。并具有与计算机，打印机连接功能。
红外线加热原理:当远红外线辐射在某物体上时，能够发生吸收，反射和透过现象。不过，并非所有分子都能够吸收远红外线，只有对于显示出电的极性分子才能发生作用。水，高分子物质和有机物质具备强烈的吸收远红外线的性能。当这些物质吸收远红外线辐射能量并使其分子、原子本身具有的振动和转动频率跟远红外线辐射的频率相一致时，非常容易发生分子、原子的转动或共振，引起运动强烈加剧，所转换成的热能使内部温度升高而使得物质快速得到干燥或软化。
