测定样品中蛋白含量的定氮仪是根据凯氏原理而设计制造的，仪器主要有样品的消化和蒸馏二个操作步骤组成，前半个过程操作由消化炉来进行，后半个工作过程操作由蒸馏器来完成；是将冷却的消化管逐个放在蒸馏仪上，加水稀释，接受瓶中加入吸收液，加减并开始蒸馏，zui终从滴定液中计算出被测样品的蛋白质含量。

KDN-08B定氮仪产品，消化炉部分采用了井式电热炉芯加热，提高了消化热效应。样品消化时，称取样品（一般1克以内），加入浓硫酸及催化剂（加入催化剂可加速样品消化煮解过程，缩短消化时间），消化过程中逸出的CO2、SO2等有害气体，通过排污管经抽气三通流水产生负压而排入下水道，有效地抑制有害气体的外逸，省略了实验室中安装毒气通风橱；整个消化试样经45分钟左右即可完成消化煮解过程。

蒸馏器工作用水采用蒸馏水，是针对水质导电性能差异而设计的。其特点是采用了自动控制蒸汽发生炉的进水和补液装置，自动控制蒸馏水的加热而产生蒸汽。通过压力蒸汽对消煮过的样品进行蒸馏，使消化过程中产生的硫酸铵转化成氨并与硼酸反应生成硼酸氢铵，一个样品的蒸馏过程5~7分钟左右即可完成蒸馏过程的工作。

（注：消化炉可根据实际情况另配其他型号）

KDN-08B凯氏快速定氮仪技术指标：
测定品种：粮食、食品、乳制品、饮料、土肥、饲料及其他农副产品
测定范围：0.1-200㎎氮，0.05%-95%
重现性：1%相对误差（包括消化步骤）
回收率：99.5-*（1-200㎎氮）
功  率：蒸馏器800W，八孔消化器2000W
外形尺寸：蒸馏器  380×330×750㎜3
                         八孔消化炉  760×315×170㎜3
重  量：蒸馏器25㎏
           四孔消化炉17㎏