甲壳质*

CAS号：甲壳质的CAS号为1398-61-4。

分子式：甲壳质的分子式一般通称为(C8H13O5N)n，也可以简化为(C6H10O5)n。这是由于其化学结构为β-(1,4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖的多聚体。

简介：甲壳质（又称甲壳素、几丁质）是一种从海洋甲壳类动物的壳中提取出来的多糖物质。它具有多种的化学和物理性质，因此在多个领域有着广泛的应用。

性状：甲壳质为类白色无定形物质，无臭、无味。在物理性质上，它不溶于水、稀酸、碱、乙醇或其它有机溶剂，但能溶于含8%氯化锂的二甲基乙酰胺或浓酸。

甲壳质在各行业的用途与用法用量

食品添加剂

用途：甲壳质在食品工业中主要用作增稠剂和保鲜剂。它可以增加食品的营养含量，提升食品的功能价值。此外，其水溶液可以涂于果蔬表面，形成低氧高二氧化碳的密闭环境，延长果蔬的保鲜期，提高果蔬的光泽度和感官品质。

用法用量：在食品中的具体用量取决于产品的种类和所需的效果。通常，会根据食品配方和工艺要求来确定合适的添加量。

工业

用途：在工业领域，甲壳质因其优良的吸附性能被用于水和废水的净化处理。此外，它还可以作为布料、衣物、染料、织物、黏合剂和纸张的原料。

用法用量：在工业应用中的具体用法用量会根据具体的工艺要求和产品质量标准来确定。例如，在水处理中，甲壳质粉末的用量会根据废水的性质和处理效果来调整。

化工

用途：在化工领域，甲壳质可用于制备各种化学品和催化剂。例如，它可以作为重金属离子的富集剂，用于除去工业废水中的有毒重金属离子。

甲壳质*