【关于糖酸比】
1、总可溶性固形物Brix：主要由糖构成，包括蔗糖、葡萄糖、果糖、柠檬酸和少量矿物质。

2、总酸Acid（可滴定酸度）：如天然橙汁中的主要酸是柠檬酸，也含有少量苹果酸和酒石酸，计算时以柠檬酸计算。
3、糖酸比，总可溶性固形物（Brix）与酸度（Acid）的比值。
  例如：当Brix为14%，Acid为1%，糖酸比为14，当Acid为0.8%时，糖酸比为17.5。对橙汁而言，一般糖酸比在12.5--19.5之间。
4、食品饮料研发时也需要根据开发产品的果汁含量计算浓缩果汁的用量。对于新鲜水果，糖酸比越大，水果味道以甜为主；糖酸比越小，水果味道以酸为主。

ATAGO（爱拓）啤酒糖酸度计 PAL-BX/ACID 101，又称：糖酸比检测仪、糖酸一体机，可快速测量啤酒的糖度 & 酸度、一键（R）显示糖酸比。

ATAGO爱拓PAL-BX/ACID101啤酒糖酸度计（带称套装）

        为了方便更多的农业、水果行业的客户快速检测糖酸比，提供更高的测量服务和更低的价格。让跟多的农业和水果行业客户认识到不仅仅需要检测糖度，还需要检测酸度，合适的糖酸比才是评价水果的指标。ATAGO（爱拓）研发了这款新的糖酸一体机，不仅可以同时检测水果的糖酸比，而且不需要繁杂的操作方法和酸度测定试剂。PAL-BX/ACID 101（啤酒）糖酸一体机，啤酒糖酸比检测仪，啤酒糖酸度计，专门设计为测啤酒糖酸度，带有OFFSET曲线修正功能，可用于对比修正滴定法结果或者其他读数单位产生的数值偏差，使测试结果同步一致。可以用来测量啤酒及啤酒制品的糖度和酸度含量。   

爱拓PAL-BX/ACID101啤酒糖酸度计参数：

测量方法

①用移液枪滴入0.3毫升样品到仪器棱镜，按下START键，Brix测量值将显示出来。请将1.00g左右样品倒入量杯容器，根据需要的倍率用蒸馏水水进行稀释，然后使用玻璃吸管做进行搅均匀。根据不同量杯的刻度不同，稀释的倍率也会不同。

将蒸馏水倒置附属装置的基准线或者用移液枪将样品稀释50倍至10ml(加水9.8ml),并搅拌均匀。

按下START键，Acid酸度测量值将显示出来。

糖酸比的测量显示方法

在测量值显示（Brix测量值和酸度值）后，直接按R键，即可马上显示糖酸比例数值。

传统的酸度测量方法（酸碱滴定法）成本较高，需要复杂的样品前处理步骤和大量昂贵的试剂，并且需要专业的技术人员

。ATAGO（爱拓）糖酸度计，便携式设计，操作简易，测量快速，专业稳定，摒弃繁锁！有效提升你的工作效率！

使用ATAGO（爱拓）糖酸度计，糖度可直接取样测量；酸度测量只需添加蒸馏水与测量样品按重量比例（1：50）稀释（即：果汁1ml，蒸馏水50ml）搅拌均匀后即可取样测量。糖度及酸度测量完成后，按R键自动显示糖酸比。