餐桌糖赤藓糖醇甜菊糖复配甜味剂 甜菊糖赤藓糖醇糖餐桌无蔗糖低卡替代糖

餐桌糖应用范围： 1、咖啡。作为咖啡糖伴侣使用，适量添加到咖啡中可使咖啡更加的香醇甜美。 2、奶茶。根据需求适量添加至各种奶茶系列饮品中，如：奶茶等，冷热皆宜。 3、家庭用糖。用于家庭热炒或凉拌等，亦可用于家庭烘焙蛋糕。 4、水、茶。可以适量添加至水或茶里面，清甜爽口。 5、粥。喜欢吃甜粥又不想添加白糖，可适量添加至粥里面食用。 6、其它任何可以使用到白糖（蔗糖）的食品都可以使用。

餐桌糖赤藓糖醇甜菊糖复配甜味剂餐桌糖甜味料属于国家可允许添加的添加剂。

甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。甜菊糖色泽纯白，口感适宜、无异味。

甜菊糖为白色粉末，是甜菊糖中**良的甜味组分，甜度是蔗糖的300-400倍，口感清新爽口，无后苦味，属甜菊糖苷的替代产品，并且保持了原有甜菊糖苷的其他优点，甜味在口中不易消失。熔点在196-198℃，在酸性及碱性溶液中较稳定（PH3-9)，可更好的改善食品的味质，提高产品的品质和档次。

甜菊糖【产品用途】甜菊糖可以*替代蔗糖，成本更低，味质更好；广泛应用于食品、饮料、淹渍制品、日用化工、保健品、酿酒、等行业。人长期食用不易发胖，物理化学性稳定，无发酵性，因此比蔗糖制品可延长保质期。甜菊糖甜度高，且持续时间长，无褐变，极利保持饮料、食品的本色。‍【产品特性】1、甜菊糖安全性高。

2、低热值。热值仅为蔗糖的1/300，用于制做低热量食品、饮料。 

3、甜菊糖易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用，不仅甜菊糖味更纯正，且甜度可得到相乘效果。

4、甜菊糖属非发酵性物质，性质稳定，不易霉变，在食品、饮料等制作中不会发生变化，也易于储运。长期食用不会引起龋齿。 

5、甜菊糖味似蔗糖，又有*的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂。抑制某些食品、药物的异味、怪味，代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂。还可用于调料、酱菜制品、牙膏、及等。 

6、经济性，使用甜菊糖的成本仅为蔗糖的30-40%。 

7、稳定性，在通常的食品饮料加工条件下，甜菊糖的性质是相当稳定的，有利于降低粘稠度，抑制细菌生长，延长产品保质期。溶液稳定性好，在一般饮料食品的pH范围内，进行加热处理仍很稳定。在酸碱类介质中不分解；可防止发酵，变色和沉淀等，并可降低粘稠度，抑制细菌生长和延长产品保质期。

8、 甜菊糖甜味纯正，清凉绵长，味感近似蔗糖，甜度却为蔗糖的300倍。其味质非常接近蔗糖。甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高；高温溶解后味感好但甜度低。它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸，有杜酸、氨基酸等使用时，对甜菊糖的后味有消杀作用，故与上述物质混合使用可起到矫味作用，提高甜菊糖甜味质量。

赤藓糖醇甜度特性：赤藓糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味纯正，无后苦味。

2溶解热特性：溶于水时会吸收较多的热量，溶解热-42.6cal/g食用时有清凉感

3吸湿性：赤藓糖醇结晶性好，在相对湿度90%以上的环境中也不吸湿。

4耐热耐酸性：赤藓糖醇对热和酸十分稳定，在一般食品加工条件下，几乎不会出现褐变活分解现象，能耐硬糖生产时的高温熬煮而不褐变。

5水分活度低的特性：赤藓糖醇分子小，能大大地降低水分活度，提高食品的防腐能力。

赤藓糖醇的应用正是由于赤藓糖醇具有吸湿性低、低热值、结晶性良好、无致龋齿性、可适用于TANG NIAO BING人等特性，因此赤藓糖醇在**食品饮料、儿童食品等。