AW1000T水分活度测定仪(有恒温盖)

水分活度原理介绍(有恒温盖)

水分活度(Water Activity,简写aw,也称为水活性,水活度)是表征样品中水的能量状态的参数,通过测定样品的水分活度,可以判断样品的稳定性和微生物是否被抑制生长,从而对产品的安全货架期进行评估,对包装材料进行评估,对产品配方进行评估。

水分活度的测定原理:在密闭空间中,样品的平衡蒸气压与相同温度下纯水的饱和蒸气压的比值,即为样品的水活度,单位为aw。

水分活度的应用范围

水分活度测定仪已被广泛应用在食品/药品/化妆品等领域,已纳入众多标准体系:如GB中国国家标准,FDA、USDA法规和GMP、HACCP等。

通过测定产品的水分活度,可进行以下方面的研究：

控制微生物生长

计算产品货架期

包装方式/材料的选择

调整产品配方

水分迁移/化学反应

水分活度和微生物生长的关系

AW1000T水分活度测定仪配有恒温盖Aw范围

1.0 0～0.95:假单胞菌、大肠杆菌变形杆菌、志贺氏菌属、克雷伯氏菌属、芽孢杆菌.产气荚膜梭

状芽孢杆菌、一些酵母

0.95～0.91:沙门氏杆菌属、溶副血红蛋白弧菌、肉毒梭状芽孢杆菌、沙雷氏杆菌、乳酸杆菌属、

足球菌、一些霉菌、酵母(红酵母、毕赤氏酵母)

0.91～0.87:许多酵母(假丝酶母、球拟酵母、汉逊酶母)小球菌

0.87～0.80:大多数霉菌(产生毒素的青霉菌),大多数酵母菌属(拜耳酵母 )

SPP、德巴利氏酵母菌

0.80～0.75:大多数嗜盐细菌、产真菌毒素的曲霉

0.75～0.65:嗜旱霉菌(谢瓦曲霉、白曲霉、WallemiaSebi）、二孢酵母

0.65～0.60:耐渗透压酵母(鲁酵母),少数霉菌(刺孢曲霉、二孢红曲霉)

<0.60:微生物不增殖

引用自Beuchat,L.R,1981水分活度对微生物的影响

AW1000T水分活度仪技术特点

5英寸触摸屏,分辨率480*854像素

中文界面,操作简便

样品提前预热,节省检测时间

采用快速平衡方式,快速检测样品的水分活度，

内置帕尔贴,精确控制检测温度

非接触温度传感器测定样品温度

检测数据可储存2000组

操作者权限分级

多点校正,最多可使用11种标准溶液全范围校正

检测精度L0.005aw@25℃

分辨率L0.001aw

温度控制精度L0.2℃

温度分辨率L0.1℃

AW1000T水分活度测定仪配有恒温盖详细描述

AW1000T水分活度仪主机1台,电源线1根,样品杯10个,样品杯盖10个

尺寸:长34*宽23*高17CM

重量:4.7KG