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食品级 沙蒿胶厂家 沙蒿籽胶 厂家
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详细信息
沙蒿胶用途用量简介：
沙蒿胶Sa-son seed gum，别名 沙蒿籽胶
沙蒿胶厂家 沙蒿籽胶厂家
沙蒿胶是一种天然植物胶，主要用于食品工业中作为增稠剂、凝胶剂和稳定剂。其用量会根据具体的制品配方和所需的效果而有所不同，一般建议控制在0.1%~1%之间。同时，沙蒿胶还可以用于化妆品、医药等领域，但其用途和用量需要根据具体情况酌情确定。
性状 黏度大（1水溶液达9000Pa·s）为明胶的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。
用途 增稠剂、面团调节剂（加0.2，面团拉伸强度提高12倍）；保水剂；增稠剂；稳定剂；成膜剂、胶凝剂。
使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力，在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及杂粮等面团和面糊中能显着改善其延展性，增强筋力。
用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面，使用量为0.3g/kg；火腿肠，0.5g/kg
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