淄博食品加工车间需考虑的方面

  食品加工车间设计标准需要考虑以下几个方面：车间结构：食品加工车间以采用钢混或砖砌结构为主，并根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的*殊要求。车间的空间要与生产相适应，一般情况下，生产车间内的加工人员的人均拥有面积，除设备外，应不少于1.5平方米。过于拥挤的车间，不仅妨碍生产操作，而且人员之间的相互碰撞，人员工作服与生产设备的接触，很容易造成产品污染。车间的顶面高度不应低于3米，蒸煮间不应低于5米。卫生及环境：车间内的卫生条件需达到*家及地方相关法规的标准，铺设防滑、防火、防静电等地面、墙面和天花板装置。车间内需配置适量的通风设备，以确保车间内的空气质量。

  淄博食品加工车间需考虑的方面设备布局：要根据产品生产工艺流程，配置并布局*要的设备及生产线。应选择符合产品需求的设备和材料，配置应具备质量监控、温度控制和水处理能力等*要的设施。 保障设施：根据实际情况配置应急电源、消防设施、*全防护设备、安*出口等。 标准操作规程：车间要制定标准操作规程，对员工进行培训，以确保操作规范化、流程化。 通风和采光问题：食品加工车间*须有良好的通风，自然通风面积和车间地面面积比例不小于1比16，如果使用机械通风，车间的气流方向要从洁净区到非洁净区这个走向。需要采光的车间，窗户面积与车间面积之间不小于1比4。 温度控制问题：不同食品对温度的需求不同，腌制类的肉类食品温度不能超过4摄氏度，易腐蚀变质的产品，车间要具备空调设备，其他普通的肉类，水产品类的食物，加工车间在夏季的温度不要超过15~18摄氏度。 照度问题：车间内加工操作台的照度应不低于220Lux，车间其他区域不低于110Lux，检验工作场所工作台面的照度应不低于540Lux，瓶装液体产品的灯检工作点照度应达到1000Lux，并且光线不应转变被加工物的本色，车间灯具须装有防护罩。